Tortellini spinaci-ricotta con pesto rojo y queso pecorino sardo

Ingredientes :

  • 100 gr de Tortellini spinaci-ricotta Dr. Oetker
  • 50 gr de tomate seco rehidratado en aceite
  • 30 gr de avellanas tostadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 20 gr. de queso pecorino sardo (de cerdeña)
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra
  •  3 hojas de albahaca fresca

Preparación:

  1.  En un vaso batidor incorporamos todos los ingredientes de la salsa: los tomates, el aceite, el queso, la sal, la pimienta, la albahaca y las avellanas. Trituramos todo el conjunto hasta conseguir la textura de una crema.
  2. En un vaso batidor incorporamos todos los ingredientes de la salsa: los tomates, el aceite, el queso, la sal, la pimienta, la albahaca y las avellanas. Trituramos todo el conjunto hasta conseguir la textura de una crema.
  3.  Por otro lado en un cazo ponemos al baño maría durante dos minutos la pasta hasta que salga a flote.
  4.  En una sartén salteamos la pasta conjuntamente con nuestra salsa.
  5.  Para emplatar colocaremos nuestra mezcla con unos berros y unas lascas de queso pecorino.
  6. Fuente:  https://www.oetker-professional.es/recetas/mis-recetas/tipo-2/tortellini-ricotta-con-pesto-rojo-y-queso-pecorino-sardo/27