Rollitos de salmón ahumado

Preparación:

1. Lava los calabacines y sécalos a posteriori. Una vez secos, procede a cortarlos de forma muy fina. Podrás ayudarte con una mandolina para que estos queden en lonchas a lo largo. Ten en cuenta el grosor de éstas debido a que no pueden ser excesivamente finas. ¡Tienen que estar en su justa medida!
2. Prepara una sartén con un hilo de aceite y pon las lonchas de calabacín. Déjalo durante 30 segundos por cada lado.
3. Una vez que los calabacines están listos, lo retiramos del fuego y lo aderezamos con sal. ¡Ojo! Si las lonchas salen muy aceitosas, intenta retirar un poco de aceite con un poco de papel de cocina.
4. Una vez esto listo, esperamos a que los calabacines se enfríen un poquito para posteriormente untar un poco de crema de queso sobre la superficie que haya quedado menos dorada.
5. Extendemos una tira de salmón dándole la forma y la longitud del calabacín. Enrollamos con cuidado, prensamos un poquito y cerramos con un palillo.
6. ¡Y listo! Puedes meterlo en la nevera para que éste se enfríe.

Fuente: https://ubagogroup.com/