Hamburguesa de merluza

Ingredientes:

Para la hamburguesa

  • Merluza
  • Cebolla
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Perejil
  • Sal

Para la guarnición

  • Aguacate
  • Cebolleta
  • Tomates rama
  • Jalapeño
  • Limones
  • Cilantro
  • Rúcula
  • Lenteja caviar cocida
  • AOVE
  • Sal

Raciones: 6

Dificultad: media.

Preparación:

Para hacer la hamburguesa picaremos la merluza y le añadiremos en un bol el pan rallado, el huevo, perejil, la sal y dos cebollas previamente pochadas. Daremos forma de hamburguesa.
Para la guarnición romperemos el aguacate con cebolleta bien picada, sal y zumo de limón. Haremos un concase de tomate, que incorporaremos el jalapeño, un chorrito de limón, el cilantro picado y la lenteja caviar.
Cocinaremos en una plancha o sartén las hamburguesas y las acompañaremos de la ensalada de lenteja caviar, y con el puré de aguacate.

Más información: http://merluzaaustralchile.com/recetas/