Bacalao a la brás

Ingredientes:

  • 800 g de migas de bacalao salado.
  • 1 Kg de patatas.
  • 3 cebollas.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 dl de aceite de oliva.

    • 8 huevos.
    • 1 ramita de perejil.
    • Sal.
    • Pimienta.
    • Aceite.
    • Aceitunas al gusto.

Preparación:

1.- Desmenuza el bacalao y quítale la piel y las espinas. Corta las patatas en paja y fríelas en aceite. Corta las cebollas en rodajas, pique el ajo y rehógalos en aceite de oliva.
2.- Añade el bacalao al rehogado anterior y cocínalo a fuego lento sin dejar de remover. Incorpora las patatas , reservando algunas para la decoración, y los huevos batidos. Remueve hasta que los huevos se cuezan. Salpimienta.
3.- Pon el preparado en una fuente y espolvorea con perejil picado. Decora con aceitunas y las patatas reservadas.

Presentación:

“Añade un decilitro de nata a los huevos batidos”

Fuente: http://www.bacalaoouton.com/bacalao-a-la-bras/