Tarta aire cheese

Ingredientes :

  • Ken leche ecológica (130 gr)
  • Ken clara líquida (365 gr)
  • Ken queso crema (900 gr)
  • Hojas de gelatina (20 gr)
  • Azúcar (150 gr)
  • Sal (2.5 gr)
  • Plancha de bizcocho

Preparación:

  1. Pon la gelatina en agua fría. A su vez, monta las claras y el azúcar y resérvalas. Calienta el Ken Queso Crema ligeramente a unos 20ºC y resérvalo.
  2. Calienta Ken Leche Ecológica y disuelva la gelatina. Cuélala para asegurarte de que no quede ningún grumo. Añádelo al Ken Queso Crema y mezcla todo muy bien. (Si tienes túrmix puedes emulsionarlo de manera ligera).
  3. Añade las claras montadas.
  4. Pon la mezcla en un molde y dispón una capa fina de plancha de bizcocho de base.
  5. Por último, congela y haz los agujeros decorativos con un saca-corazones.
  6. Fuente: https://ken-foods.com/receta/aire-de-cheese/